Agriculture | l'Encyclopédie Canadienne

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    Industrie des fruits et légumes

    Ce secteur important de l'INDUSTRIE DES ALIMENTS ET BOISSONS du Canada est formé d'entreprises qui transforment les fruits et les LÉGUMES.

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    https://d2ttikhf7xbzbs.cloudfront.net/media/media/c5d66760-a348-43b1-af55-7b9263c442cb.jpg Industrie des fruits et légumes

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    Industrie laitière

    Au Canada, l'industrie laitière est constituée d'usines de transformation du lait cru et de la crème.

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    Laitue

    La laitue (Lactuca sativa) est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Composées. Plusieurs espèces de laitues sauvages poussent au Canada, dont la laitue vireuse, une mauvaise herbe qu'on rencontre fréquemment et qui est probablement apparentée aux espèces de laitues de jardin.

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    https://d2ttikhf7xbzbs.cloudfront.net/media/media/612f2ae4-e91a-4dd8-befc-53eae2b2bee0.jpg Laitue

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    Légumes

    Un légume est une plante herbacée entièrement ou partiellement comestible, crue ou cuite. Les légumes sont une bonne source de protéines, de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments et de fibres. Tous les légumes sont riches en hydrates de carbone, qui contribuent à leur donner un goût unique.

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    https://development.thecanadianencyclopedia.ca/images/tce_placeholder.jpg?v=e9dca980c9bdb3aa11e832e7ea94f5d9 Légumes

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    Légumineuses

    Les légumineuses, ou Fabaceae, sont la troisième plus grande famille de plantes à fleurs, comprenant jusqu’à 650 genres et 18 000 espèces. Plus de 4000 espèces sont originaires d’Amérique du Nord, la plupart d’entre elles appartenant à la sous-famille des haricots. Elles se présentent sous forme de composantes secondaires dispersées de la végétation indigène. On trouve plus de 2000 espèces d’astragales (genre Astragalus) dans le monde, dont plus de 40 au Canada. Les autres légumineuses indigènes courantes sont les lupins (Lupinus), les vesces (Vicia), les oxytropis de Lambert (Oxytropis) et la gesse (Lathyrus). La plupart des légumineuses, associées avec des souches de la bactérie Rhizobium, « fixent » une partie de leurs besoins en azote dont elles enrichissent les sols sous forme d’engrais vert. Les légumineuses constituent également un aliment de base dans l’alimentation à la fois des animaux et les humains.

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    https://d2ttikhf7xbzbs.cloudfront.net/legume/alfalfa.jpg Légumineuses

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    Légumineuses à grains

    Les légumineuses à grains font partie de la famille des Leguminosae ou Fabaceae (voir LÉGUMINEUSE). Le terme « légumineuses à grains » fait généralement référence aux espèces de plantes qu'on cultive principalement pour leurs grains séchés et qu'on utilise pour la consommation humaine ou animale.

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    https://d2ttikhf7xbzbs.cloudfront.net/media/media/8e804f6a-faf5-40ac-966e-493d9162961b.jpg Légumineuses à grains

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    Lentille

    La lentille est une petite graine légumineuse appartenant à l'espèce Lens culinaris et à la famille des LÉGUMINEUSES (Fabaceae). Elle est classée comme une LÉGUMINEUSE À GRAINS, avec d'autres légumineuses tels le POIS, le POIS CHICHE et le HARICOT SEC.

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    https://d2ttikhf7xbzbs.cloudfront.net/media/media/3eeb9a30-f9b1-4e9a-afc1-c608c430b9cc.jpg Lentille

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    Lin

    Le lin (Linum usitatissimum) est une plante annuelle de la famille du même nom (Linacées). Le lin est semé et récolté sensiblement de la même façon qu'une CÉRÉALE printanière et arrive à maturité en même temps que le blé.

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    Luzerne

    La Luzerne (genre Medicago), est une plante herbacée vivace qui appartient à la famille des légumineuses et est cultivée comme plante fourragère. 

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    https://d2ttikhf7xbzbs.cloudfront.net/media/media/64d2d776-8564-492c-9489-c2fdcb9c1128.jpg Luzerne

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    Maïs de grande culture

    Le maïs (Zea mays) est une céréale annuelle de la famille des Graminées qui est semée au printemps. Originaire d'Amérique du Nord, le maïs indigène est devenu si différent des espèces ancestrales que celles-ci ne peuvent être identifiées avec certitude.

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    https://d2ttikhf7xbzbs.cloudfront.net/media/media/318cbb28-915c-4e2b-9231-4c3e0895d097.jpg Maïs de grande culture

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    Maïs sucré

    Le maïs sucré (Zea mays var. saccharata ou rugosa) est un LÉGUME annuel de la famille des graminées. Il résulte d'une mutation génétique (en maïs denté) qui s'est produite aux États-Unis au début du XIXe siècle.

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    https://d2ttikhf7xbzbs.cloudfront.net/media/media/0e05eb7f-505a-485a-a505-c169a1fd2ce1.jpg Maïs sucré

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    Maladies animales

    Les tissus et les liquides organiques des animaux subissent les mêmes types de changements structurels et fonctionnels anormaux que ceux des humains. Les causes et les circonstances peuvent être différentes, mais les processus morbides sont très similaires.

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    https://development.thecanadianencyclopedia.ca/images/tce_placeholder.jpg?v=e9dca980c9bdb3aa11e832e7ea94f5d9 Maladies animales

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    Marchandises au Canada

    En commerce, les marchandises sont des biens ou des services interchangeables. De nombreuses ressources naturelles au Canada sont considérées comme des marchandises. Elles représentent une source majeure de richesse pour le pays. Par exemple, un baril de pétrole brut, une once d’or ou un contrat de déneigement pendant l’hiver constituent des marchandises. Elles sont souvent utilisées dans la production d’autres biens ou services. Nombre d’entre elles sont négociées à grande échelle dans les marchés à terme (voir Opérations sur marchandises).

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    https://d2ttikhf7xbzbs.cloudfront.net/media/new_article_images/EconomicsSummaries/dreamstimeextralarge_35143531.jpg Marchandises au Canada

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    Melon

    Le melon (Cucumis melo) est une plante annuelle de la famille des Cucurbitacées qui s'apparente à la vigne. Les groupes cultivés les plus importants sont le cantaloup, le melon brodé, le melon d'hiver et le melon sucrin.

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    https://d2ttikhf7xbzbs.cloudfront.net/media/media/c5d66760-a348-43b1-af55-7b9263c442cb.jpg Melon

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    Millet

    Les millets sont des herbes (famille des Poaceae), la plupart du temps annuelles, souvent cultivées comme céréales (les grains sont récoltées pour la consommation humaine). Les grains ou les plantes entières sont aussi souvent utilisées comme nourriture pour le bétail.

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    https://d2ttikhf7xbzbs.cloudfront.net/media/media/551430a6-8d74-48fd-9f95-c75d3111ef4d.jpg Millet