Pétoncle et Peigne

Pétoncle et Peigne

Les pétoncles et les peignes sont des MOLLUSQUES de la classe des Bivalves (deux valves articulées) et du sous-ordre des Pectininés (latin pecten, « peigne ») que l'on trouve dans toutes les mers. Leurs COQUILLES arrondies ou en forme d'éventail sont parmi les coquillages les plus beaux et les plus colorés. On pêche les espèces de grande taille partout dans le monde. Ces organismes vivent habituellement au fond de l'eau, libres ou attachés à un substrat solide par un byssus (filaments résistants qu'ils sécrètent) ou par une substance semblable à du ciment. Au Canada, on rencontre plusieurs espèces dans tous les océans, mais seul le Pétoncle géant ou Peigne hauturier de l'Atlantique (Placopecten magellanicus) est assez nombreux pour être pêché au chalut sur la côte Est. Le Peigne géant du Pacifique (Patinopecten ou Pecten caurinus) est observé de façon sporadique sur la côte Ouest, mais est généralement trop rare pour être exploité. D'autres espèces sont capturées par les pêcheurs sportifs sur la côte du Pacifique, entre autres le Pétoncle de Hinds (Chlamys rubidus) et le Peigne des roches géant (Hinnites giganteus). Le Pétoncle d'Islande (C. islandica) est pêché en petit nombre sur la côte Est.