Brochet

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Brochet, nom commun donné à trois poissons d'eau douce carnivores à rayons mous de la famille du BROCHET (Esocidae). Dans certaines régions du Canada, on donne ce nom à tort au DORÉ JAUNE. En fait, le terme anglais « pickerel » (brochet) vient du diminutif « pike » (brochet).

Répartition et habitat

À l'état sauvage, on trouve le brochet uniquement dans l'Est de l'Amérique du Nord. Il en existe deux espèces : l'Esox niger (brochet maillé) et l'E. americanus, qui se divise en deux catégories, soit le brochet d'Amérique (E. americanus), qui atteint jusqu'à 35 cm, et le brochet vermiculé (Esox americanus vermiculatus), légèrement plus petit. Au Canada, du Sud de la Nouvelle-Écosse à l'Ontario, on trouve ces espèces dans des zones limitées, surtout dans les petites étendues d'eaux assez chaudes (p. ex., étangs, petits ruisseaux, baies). Seul le brochet maillé, qui atteint jusqu'à 50 cm et 1,4 kg, est un poisson de sport.