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L'endive (Cichorium endivia), est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Composées. En Europe, le terme désigne une espèce apparentée de près : la C. intybus ou chicorée (endive belge ou française). La culture de l'endive ressemble beaucoup à celle de la LAITUE.
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Les engrais sont des substances naturelles ou synthétiques qu'on utilise pour fournir des éléments nutritifs essentiels à la croissance des PLANTES. Les plantes ont besoin de 16 éléments nutritifs pour la croissance.
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L'Épinard (Spinacia oleracea) est un légume-feuille des climats frais qui appartient à la famille des Chénopodiacées. Cultivé en Perse il y a plus de 2000 ans, l'épinard a été introduit en Europe au XIIe siècle.
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La fève ou féverole (Vicia faba ou Faba vulgaris) fait partie de la famille des légumineuses, bien que le fruit ne soit pas formellement une fève mais une VESCE FOURRAGÈRE.
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Les fleurs sont cultivées tant par les floriculteurs professionnels que par les amateurs. Au Canada, la majeure partie de la production commerciale est conduite sous le verre ou le plastique, à quelques rares exceptions (p. ex., le glaïeul, le gysophile, la grande marguerite).
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La fraise figure parmi les plus importantes baies cultivées au Canada (avec la permission d'Isis Gagnon-Grenier). Fraise VoirBAIES DE CULTURE; BAIES SAUVAGES.
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La galle verruqueuse de la pomme de terre (aussi appelée tumeur verruqueuse) est une maladie fongique des bourgeons, des stolons et des yeux de la pomme de terre. Cette maladie est causée par un champignon terricole, le Synchytrium endobioticum. La galle verruqueuse de la pomme de terre ne pose aucun danger pour la santé humaine ou la sécurité alimentaire, mais elle peut avoir un impact sur l’économie locale, car cette maladie peut réduire le rendement et affecter les réglementations économiques, comme les exportations de pommes de terre. (Voir aussi Économie agricole.)
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Bien que ses vertus médicinales ne soient pas prouvées scientifiquement, le ginseng a une longue histoire d'utilisation à des fins médicales, qui se poursuit encore.
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Les prairies (ou steppes) ont commencé à apparaître il y a environ 25 millions années, modifiant la surface de la terre et nourrissant les animaux herbivores. Les graminées et les herbivores évoluent ensemble.
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La croissance du haricot sec est favorisée par une température moyenne de 18 à 22ºC durant la saison de croissance. Le haricot sec est cultivé avec ou sans irrigation.
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On dénombre au moins six groupes de haricot vert (Phaseolus vulgaris) et chaque groupe compte beaucoup de variétés commerciales. Parmi les plus répandues, citons le haricot mange-tout (vert ou ciré) et le haricot réniforme. Le fruit est une gousse arrondie ou aplatie, courbée ou droite.
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Les fines herbes et les épices se distinguent surtout par leur utilisation. Les épices sont normalement plus aromatiques que les fines herbes, et sont souvent d'origine tropicale. Elles peuvent être utilisées sous forme de graines, d'écorce, de boutons de fleur, de fruits, etc.
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Au Canada, l’agriculture a évolué de façon nettement différente dans chaque région du pays. Ceci s’explique d’abord par les différences de climats et de géographie, mais aussi par le fait que chaque région a été colonisée à un moment différent du développement économique et politique du pays. Le gouvernement a toujours constitué le principal facteur d’unification depuis l’époque coloniale. En effet, l’agriculture a été essentiellement dirigée par l’État et subordonnée à d’autres intérêts.
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