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Michel Sarrazin
Michel Sarrazin, chirurgien, médecin, naturaliste (né en septembre 1659 à Nuits-sous-Beaune, en France; décédé le 8 septembre 1734 à Québec). Il est arrivé en Nouvelle‑France à titre de médecin de marine en 1685 ou en 1686, puis est devenu médecin en chef de la Nouvelle-France en 1699. Michel Sarrazin a réalisé ce qui était probablement la première mastectomie en Amérique du Nord. Il s’est également intéressé à la botanique et a été parmi les premiers à répertorier les plantes et les animaux de l’Amérique du Nord, y compris de nombreuses plantes jusqu’alors inconnues en Europe.